以前用来充饥现在当零食 三都村民挖蕨根做糍粑-三都拍客
吃过蕨菜，知道蕨根糍粑吗？蕨菜根含有丰富的淀粉可做成蕨根糍粑，它曾是很多人充饥果腹的食物，救了很多人的命，马子跃如今随着生活水平的提高，成了人们追求的美食林宝金。
图为锤打蕨根现场
三都拍客微信公众号小编在三都县三合街道一水族村寨看到多名水族妇女在加工蕨根淀粉不死劫，唾弃你的坟墓2用于制作蕨根糍粑崇庆中学。据村民介绍，上世纪90年代以前，由于粮食紧缺，而又无经济来源。在饥饿的驱使下柯玉芝，当地家家户户只好扛锄头到坡头挖蕨菜根，然后加工成蕨根糍粑，补充粮食不足维持生活，成了农民们的“救命稻草”。
图为洗净的蕨根
蕨根糍粑不仅能代粮充饥，而且有糯性、韧性、香等特点唯奥资本，虽然好吃，但来之不易:到山坡寻找蕨菜密集生长地，然后挖两尺左右深度把蕨菜根挖出，经过洗净、锤碎、过滤、沉淀两至三天才能收获淀粉。“蕨根糍粑以前是主食姚思羽，现在是零食齐敬轩。”但市场也有一些水芋糍粑酷似蕨根糍粑，不了解的人容易买到“水货”。有人说，蕨根糍粑有忆苦思甜的意义，你觉得呢？欢迎发表留言！
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