巩天阔【国土文学】绯红柿子甜-坪山区规划土地监察局
巩天阔 ↗点击上方“坪山区规划土地监察局”关注我们
初冬的县城，大街小巷满是柿子的影子。山里人并不稀罕柿子，物以稀为贵，多了也就酝酿不出稀罕的情愫了。老家院里也有一棵柿子树，却每年都能带来不一样的惊喜。
柿子花开，在我眼里甚是唯美，厚实的橘黄小花羞涩地从枝桠间探出头来，娇俏如二八佳人，从容妆点着眼前的世界。我曾以为，柿子花里飘着奶油般的香味，唯有如此，才能与“色胜金衣美，甘逾玉液清”的柿子般配。可惜，它其实是没有香味的，亦或它的香气太淡了，淡到我们闻不到，就仿若曹禺笔下的那种美人儿，“淡淡妆，天然样，我就是这样一个汉家姑娘！”
终于有一天，柿叶满庭红遍，那个“汉家姑娘”在飒飒冬日里，初露风华，冷眼瞧着乡野女娃对它的垂涎。
刚摘下的柿子是不能吃的，入口生涩，只有把柿子“漤”舒服了，它才会回馈你甜美的汁液。漤好的柿子，清脆甘甜，似桃如瓜。
如今的我，会十分小资地将柿子切块，撒入葡萄干、蔓越莓干，再拌上果蔬沙拉酱，一道酸甜爽口的秋日沙拉便“妆点”好了。某天又看到网上柿子挞的图片，心痒难耐。于是，网购了黄油、杏仁粉、朗姆酒等一堆高大上的原料，照猫画虎地做出了柿子挞，那外形如同漂亮的混血儿一般，其味道更是中西结合、妙不可言。
其实，最朴素的吃法还是喝烘柿，烘柿的皮吹弹可破，包裹着内里蛋清样的酱液，在阳光照耀下，似琥珀般透明。秋风吹过，烘柿在风中摇晃不已。偶尔，坐在柿树下发呆，忽然头顶“咚”地砸下一个烘柿来，橘红色的柿浆四溅，虽已面目全非，口水却肆意泛滥起来了。喝烘柿要对着柿蒂处的开口，“滋溜”一吸，那浑然天成的甜羹便滑进腹中，是故乡只属于童年的冰激凌。
后来，我又发明了柿子果酱，将柿子加上冰糖,放在面包机里慢慢地熬，最后熬成浓稠的酱，口感清甜舒爽。一瓶瓶封存起来，以备来日蘸薯条、抹面包、做冰糕……
我就这么每天变换着花样，尝试各种柿子美食。母亲看我如此折腾，忍不住也露了一手。她将烘柿去蒂去皮，与开水汆过的玉米面、黄豆面搅拌和匀后，捏成小巧玲珑的窝窝，再搁笼屉上蒸20分钟。掀开笼屉的一霎那，一个个黄灿灿的柿子窝头，散发着甜香，皇宫御膳房的点心，也不过如此吧！
有柿子的地方怎能少了柿饼，我见过柿饼的制作过程，那场面真是蔚为壮观！将削掉皮的柿子用绳串起来，挂在特制的架子上，小院内外顿时被一串串红灯笼包围了。柿饼的甜，更是甜醉了好多人。记得鲁迅先生在《人话》中写过一个故事：大热天的正午，一个农妇做事做得正苦，忽而叹道：“皇后娘娘真不知道多么快活。这时还不是在床上睡午觉，醒过来的时候，就叫道：‘太监，拿个柿饼来！’”读完令人捧腹。多么朴实的农妇啊，富贵奢华，都被她凝缩在一个柿饼上了！
但你不要以为，山里人都像那惦念柿饼的大嫂一样不懂得浪漫。他们浪漫起来，也令小资们惊羡不已。他们会把一嘟噜一嘟噜的柿子折枝带回家，递给妻子挂在墙上，每天闻着柿子的香气起床，那份明艳的美丽，胜过所有昂贵的装修。
每当在初冬时节回沂蒙老家，远远就能闻到热乎乎的香气，那是母亲在摊柿子煎饼呢！绯红的柿子煎饼，酥脆、香甜，灶头飘出一缕炊烟，似曾相识的温暖，便在心头弥漫开来，像一片树叶，跌落泥土，叶落归根的感觉，就是这样吧……
（作者单位：山东省沂源县国土局）
编审：林源
责编：杨君 陈辉茂
编辑：杨同林
长按关注关注更多精彩内容
坪山区规划土地监察局
微信：Psghtdjc
投诉举报电话：89938166