令人肃然起敬的葡萄酒国家，没有之一！-红兔书院
格鲁吉亚葡萄酒
格鲁吉亚葡萄酒在国际葡萄酒界一直是鼎鼎大名。 “世界葡萄酒发源地” “全球唯一酿酒工艺世界非物质文化遗产” “国际葡萄酒大师盲品用酒” ，当然还有无数国际大奖、金奖……当这样一顶顶葡萄酒行业内的桂冠落在一个产量不到全球葡萄酒产量千分之二的国家时，是否能让我们对远在丝绸之路另一端的一个人口只有450万的“小”国肃然起敬西安新知小学？
8000年前这里就开始酿酒
格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地。自古以来就因葡萄和葡萄酒享誉世界，这里出土了8000年前人工栽培的葡萄种子以及大量储酒陶器的碎片。不仅如此，从上古时期直到今日，格鲁吉亚人的血脉中凝聚着对葡萄的热爱。这缘分经历了汗水的洗礼林舒语 ，人们辛勤劳作培育出数以百计的葡萄品种朗·普尔曼，并酿造出琳琅满目的葡萄美酒。
格鲁吉亚是世界上最古老的国家之一。1991年，考古学家在格鲁吉亚南部边境一个名叫德马尼西的地方，发现了一具保存完整齿列的下颌骨，形态呈直立人型。之后又发现了比较完整的头盖骨化石。据考古测定下颌骨化石距今170万年，所以格鲁吉亚的德马尼西人被认为是除非洲以外已发现的年代最古老的直立人化石之一最完美控卫，也是迄今欧洲最早的人化石光速领跑者。
格鲁吉亚是古代丝绸之路的重要枢纽，又是古丝绸之路的终点。这里有着“金羊毛国”之称。
8000年前的葡萄种子，几十年前，考古专家在马尔诺里（Marneuli）镇（第比利斯以南下卡尔特里地区）附近山谷中的丹格罗丽 - 戈拉（Dangreuli Gora）遗址中发现了大量公元前6000年（8000多年前）的葡萄种子。其形态学特征和分类学分析证实，这些种子属于“欧亚葡萄栽培亚种”（Vitis vinifera sativa）
世界上第一粒人工培育的葡萄种子，格鲁吉亚各地至今都保留着丰富的历史文化遗产。毋庸置疑，格鲁吉亚保存着世界上最古老的葡萄种植手法的遗迹，其历史可追溯至新石器时代，在现今格鲁吉亚境内多地均发现了清晰的葡萄种植遗迹阿库诺洛基亚。证明了格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地。
古老陶罐酿造最天然葡萄酒
陶罐酿酒是格鲁吉亚一种古老的葡萄酒酿造方式，在现代化的酿酒方式的冲击下，因其酿造工艺复杂，霍晓红产量小已经逐渐被边缘化。为了保护这项传统工艺，格鲁吉亚决定，把陶罐酿造葡萄酒申请为联合国教科文组织非物质文化遗产。
2013年格鲁吉亚陶罐酿酒技术被联合国教科文组织认定为世界非物质文化遗产之后，流传千百年的陶罐酿酒技术愈发成为世界葡萄酒行业风尚。国际陶罐酿酒行业协会在格鲁吉亚成立。法国、美国、瑞士等国家都在进行陶罐酒生产。
用陶罐生产葡萄酒，将陶罐埋入土中，只将口露出地面，每个陶罐容量可达3000-5000升，埋入土中的陶罐可使葡萄汁在14-15度常温下发酵和保存，使葡萄酒在良好状态下保存相当长时间。
另外，法国首位女性葡萄酒大师伊莎贝拉·勒日昂（lsabelle Legeron）北京你早，也是自然葡萄酒展会（Natural Wine Fair）创办人，积极推动格鲁吉亚酿酒实业，助力格鲁吉亚葡萄酒产业在英国的发展。
葡萄酒产区遍布全国
格鲁吉亚的葡萄酒产区遍布全国，由于各产区风土条件差别明显，所以特点分明余音网。
整个国家酿酒地区分为东部和西部，共5个区，东部有卡赫基、卡尔特里；西部有伊梅列季、拉恰-列其呼米、黑海沿岸。
格鲁吉亚拥有525种本土葡萄品种，多以产地命名，独具特色。
最有代表性的红葡萄品种是“萨别拉维”，最有代表性的白葡萄品种是“卡斯泰利”。
格鲁吉亚葡萄品种中的王者——萨别拉维（Saperavi）以其醇厚的品质，天然的高酸度大唐文宗，世界推广潜力巨大。美国加州、澳大利亚维多利亚州等产区纷纷引入萨别拉维种苗。
斯大林故乡，前苏联国宴酒
格鲁吉亚是斯大林的故乡。格鲁吉亚葡萄酒是前苏联时期的国宴酒。历史上，还有一段斯大林和毛泽东与格鲁吉亚葡萄酒的故事。
建国前后，毛泽东访问苏联。在一次莫斯科郊外的会晤上，毛泽东看到斯大林将红白葡萄酒混合起来喝，而别人却不这么做，很好奇，便悄悄问旁边的人为什么，被斯大林听到。斯大林胡子下面带着几分笑意解释：“这是长期来的习惯了，每种葡萄酒都有自己的味道和醇香，特别是格鲁吉亚酒。我觉得红酒中渗一点白的味道更浓郁，就像一束鲜花散发着多种花的香味。”
斯大林对葡萄酒情有独钟，源于他在流放期间患伤寒症，监狱里一位好心肠的狱医悄悄给他一点红葡萄酒，把他从死亡线上救了出来沧海行云录。从此，便深信葡萄酒的神奇功效库喜娜卡吉利。
千年葡萄酒文化源远流长
当代不断涌现的考古证据不断将世界葡萄酒发源地从外高加索聚焦到格鲁吉亚，这些证据已经得到宾夕法尼亚大学食品考古学研究所等国际权威机构和休·约翰逊（Hugh Johnson青田人才网，《世界葡萄酒地图》一书的作者，被公认当今世界首屈一指的葡萄酒史权威和酒类指南作家）等世界知名葡萄酒专家的确认，当地语言学研究也证明世界葡萄酒发源于格鲁吉亚。格鲁吉亚有300多个词汇表述葡萄酒k1096，有40多个词汇表述酒具，有25个词汇表述葡萄藤；格鲁吉亚文字据说十根据蜿蜒的葡萄藤蔓而发明的，现代英语、德语、法语、俄语等十几种语言中“葡萄酒”一词是从格鲁吉亚语转借而来的。
在格鲁吉亚永翌上尚城，如果行者路上希望喝一杯水东阳光鲜草，当地人会给他一杯葡萄酒解渴吕稚 。同时，您还能身临其境，感受独特的TAMADA（酒司令）文化！
酒司令
在格鲁吉亚，不论一人独酌、三五聚会，或是家族飨宴，葡萄饮料和葡萄酒都是必不可少的佐餐佳品，且种类十分丰富，从无酒精的葡萄汁、低度鲜酿葡萄酒、标准度数葡萄酒，再到用葡萄渣酿制、蒸馏而成的高度“恰恰”酒，应有尽有大民国。据说，头道蒸馏出的“查查”酒的酒精度可达到８０％。
喝酒当然也讲规矩。两人以上的“酒局”里，总有一人要担任负责祝酒的“酒司令”。格鲁吉亚人给予“酒司令”很高评价，称他们是词人、达人和哲人，不必善饮，但需“巧舌如簧”。
“酒司令”的祝酒辞十分讲究，一定要“面面俱到”，山南海北、古人今人，到在座的亲朋好友妻儿老小，都不能落下。“酒司令”祝酒后，中国飞龙专业航空公司人们通常会依长幼次序“附和”祝酒， “酒局”简直像一场演讲比赛，酒客们较着劲看谁的话更鲜活、更有趣。
不过，在格鲁吉亚，很少有人会喝到酩酊大醉。“酒司令”的主要职责之一就是通过长篇大论的祝酒辞白昌洙，延长每一轮饮酒的时间大宅门续集，让主人和宾客既享用了佳酿，又能保持仪态。
故事渊源
传说很久以前，上帝给各个民族划分土地时，格鲁吉亚人因酒醉酣睡而迟到，等他们赶到时，土地已经被分完了，生性乐观的格鲁吉亚人并没有失望和怨恨，反而邀请上帝和其他人共饮美酒，为上帝祝福；上帝有感于他们的精神，便将本来打算留给自己做花园的一小片最好的土豆赋予了格鲁吉亚人。
格鲁吉亚因此被称为“上帝的后花园”鸭子舞。
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